ALA si trova spesso in pianta fonti di omega 3 e APE e DHA si trovano più comunemente in marino fonti animali. L'ALA viene utilizzato dall'organismo per produrre l'EPA più critico, che a sua volta viene utilizzato per creare DHA. Pertanto, molti hanno concluso che il DHA è l’omega 3 più importante per sostenere una salute ottimale.
Tuttavia, ti consigliamo di scegliere una fonte ad alto contenuto di EPA e DHA di origine animale poiché entrambi sono utili e si trovano spesso insieme. La loro importanza è evidenziata dal fatto che il corpo converte l'ALA in EPA e DHA ad un rapporto molto basso. Questo non vuol dire che l'ALA sia inutile, ci sono molte prove che l'ALA è un potente agente neuroprotettivo ed è stato anche suggerito come un trattamento per pazienti colpiti da ictus.
Pertanto, si consiglia di assumere una combinazione di omega-3 di origine vegetale e animale per ottenere l'intera gamma di benefici. Sorge quindi la domanda: quali sono le migliori fonti di Omega 3?
EPA e DHA sono considerati le forme più benefiche di omega 3. Quindi quali alimenti ne contengono la quantità maggiore?
A separare cucchiaio contiene anche vitamina D (338% RDA), vitamina A (270% RDA) e ovviamente una quantità impressionante di omega 3, ricca di EPA e DHA preferiti.
Questi deliziosi pesci richiedono poca preparazione. Sono una ricca fonte di vitamina B12 e selenio. 100 grammi forniscono il 200% dell’RDA di vitamina B12 e il 100% di selenio.
Inoltre, hanno il contenuto di EPA e DHA più alto di quasi tutti gli altri pesci!
Il salmone è uno degli alimenti più ricchi di nutrienti del pianeta. Contiene magnesio, selenio, potassio, vitamine del gruppo B e molte proteine.
Oltre ovviamente a grandi dosi di acidi grassi omega 3, in particolare EPA e DHA.
Le aringhe sono un popolare alimento per la colazione in Inghilterra. Un filetto affumicato standard contiene circa il 100% della RDA per la vitamina D e il selenio e il 50% della RDA per la vitamina B12.
I semi di lino sono di gran lunga la fonte alimentare più ricca del grasso essenziale omega 3, l’acido alfa-linolenico (ALA). I semi di lino contengono anche vitamina E e magnesio e hanno un ottimo rapporto omega 6 e omega 3.
L'olio di semi di lino viene estratto da migliaia di semi di lino, quindi naturalmente la potenza di alcuni dei suoi nutrienti è altamente concentrata. Fortunatamente uno di questi nutrienti è l’acido alfa-linolenico (ALA).
I semi di Chia sono un vero e proprio superalimento, ricco di manganese, fosforo, calcio e molti altri nutrienti.
Inoltre, contengono un potente concentrato di Omega 3 poiché contengono 4.915 mg per oncia (28 g) di semi.
Tuttavia, alcune considerazioni quando si acquista un prodotto includono la qualità, la purezza e l'irrancidimento del contenuto di omega 3.
Come visto sopra, le principali fonti di EPA e DHA alimentari sono i pesci, tuttavia, la maggior parte dei pesci disponibili in commercio sono inquinati da mercurio, PCB e una varietà di altre sostanze tossiche. Quindi, trovare e approvvigionarsi di pesce pescato in natura e privo di mercurio rappresenta un problema significativo. Spesso può essere molto difficile e costoso acquistare pesce di prima qualità da acque non inquinate.
Pertanto, la raccomandazione dei sostenitori della dieta alimentare naturale è di integrare. Alcuni degli integratori più potenti disponibili per gli omega 3 sono l'olio di pesce, cod liver oil e krill oil .
L'olio di pesce viene estratto dal carne di pesci comunemente consumati come tonno, aringa, merluzzo, ecc. Si ritiene che abbia un alto profilo di omega 3 ma non contiene molta vitamina A o D. È piuttosto popolare tra le persone che cercano solo una spinta di omega 3.
Cod Liver Oil è un tipo specifico di olio di pesce che ha una propria categoria, perché contiene nutrienti aggiuntivi provenienti dal fegato di merluzzo fegato del merluzzo che molti credono gli dia un vantaggio rispetto all’olio di pesce standard. È stato per secoli un superalimento tradizionale in molte culture diverse per favorire la longevità e la salute. Ha il vantaggio aggiuntivo di alti livelli di vitamine A e D, che potrebbero spiegare il suo uso diffuso e la sua capacità di migliorare in modo tangibile la salute degli individui malati.
In alternativa, krill oil presenta alcuni benefici maggiori rispetto all’olio di pesce. Krill oil è un altro tipo di olio di pesce che contiene antiossidanti naturali (come astaxanthin ) e ha elevata biodisponibilità e assorbimento a causa della sua struttura fosfolipidica. Ha anche un ottimo profilo omega 3, come sia cod liver oil .
Questi sono gli integratori migliori e più popolari che forniscono una dose significativa di EPA e DHA. Ma data la loro ampia disponibilità, in molte forme e marchi diversi, potresti provare quello che si adatta al tuo stile di vita, ai tuoi gusti e al tuo budget.
La qualità di un prodotto può essere influenzata da diversi fattori.
In primo luogo, il processo di estrazione della maggior parte degli oli di pesce comprende un processo di purificazione progettato per massimizzarne la durata di conservazione. Tuttavia, ciò richiede che il prodotto venga sottoposto a un pesante trattamento industriale che comprende sbiancamento, deodorazione, sgommatura e distillazione ad alta temperatura. Questi processi danneggiano in modo significativo i nutrienti liposolubili sensibili presenti negli oli di pesce e di fegato di merluzzo e possono portare a un prodotto di qualità inferiore.
In secondo luogo, la preservazione del profilo nutrizionale per i trasporti. Una mancata conservazione efficace dei micronutrienti può provocare un irrancidimento che renderà gli omega 3 inutili e persino dannosi per l'organismo.
L’irrancidimento, o perossidazione lipidica, è un grosso problema poiché tutti i tipi di oli di pesce sono piuttosto sensibili a questo. L'olio di pesce rancido produce radicali liberi, che sono dannosi per la salute e possono causare danni a livello cellulare, soprattutto se le riserve di antiossidanti del corpo sono basse. Mangiare olio di pesce rancido, nella migliore delle ipotesi, esaurirà alcune delle riserve di antiossidanti e, nel peggiore dei casi, provocherà un danno cellulare significativo e una proliferazione di radicali liberi nel corpo.
Questo è il motivo per cui è necessaria la refrigerazione all'apertura di una bottiglia.
Esiste però un altro tipo di cod liver oil che da molti anni è molto popolare: cod liver oil fermented . Ma cos'è?
Cod liver oil di merluzzo Fermented è un alimento tradizionale che fornisce tutto ciò che può fornire un olio di fegato di merluzzo di alta qualità: importanti vitamine liposolubili, come le vitamine A, D e K. Tuttavia, il processo di fermentazione può aumentare il contenuto di sostanze nutritive. FCLO fornisce anche grassi essenziali omega-3 nelle loro forme più biodisponibili. È probabile che il FCLO abbia naturalmente un basso contenuto di tossine, sebbene possa contenere tracce di ammine biogene, che possono essere problematiche per alcuni individui sensibili.
La Weston A. Price Foundation afferma: “ cod liver oil fermented contiene molti cofattori che possono migliorare l'assorbimento e l'utilizzo da parte del corpo delle vitamine A e D; infatti, molti hanno riportato risultati equivalenti a quelli ottenuti con cod liver oil ad alto contenuto vitaminico con metà della dose raccomandata.
Inoltre, una recente ricerca dei prodotti Green Pasture ha scoperto che Cod Liver Oil Fermented è ricco di proprietà antiossidanti. La misura più affidabile della forza antiossidante è il “valore ORAC” di un alimento o di un integratore. Come è stato dimostrato nel nostro blog, Cod Liver Oil Fermented di Green Pasture ha un valore ORAC molto elevato rispetto al tradizionale cod liver oil .
La risposta breve è no.
Perché? La putrefazione o la “decomposizione” NON è acido lattico fermentazione.
La fermentazione offre tutti i vantaggi sopra elencati, oltre a molti altri benefici per la promozione dell’intestino. Tuttavia, incompleto la fermentazione e la putrefazione (putrefazione) producono entrambe gli stessi composti maleodoranti chiamati putrescina e cadaverina. Una volta completata la fermentazione le quantità di entrambi i composti sono trascurabili.
Entrambi sono componenti che si formano durante la decomposizione delle proteine nelle carni in decomposizione per azione batterica anaerobica. È interessante notare che piccole tracce di questi composti sono spesso presenti nei prodotti a base di carne fermented e contribuiscono al profilo aromatico complessivo senza causare alcun danno alla salute umana. Alcuni individui sono intolleranti anche a quantità minime di questi ammine biogene nella dieta e necessitano di limitarne l’assunzione. Molti fattori possono influenzare la formazione di ammine biogene e il processo deve essere strettamente controllato. Un impianto di produzione di qualità può ottimizzare le condizioni ambientali per consentire solo ai microrganismi benefici di prosperare e che avvenga una fermentazione completa. Il produttore principale di Cod Liver Oil Fermented è Green Pasture Products e secondo Dave Wetzel, il proprietario, Green Pasture Fermented CLO ha ripetutamente testato l'assenza di ammine biogene indesiderabili come putrescina e cadaverina.
Allora, qual è il verdetto? Cod liver oil Fermented è una versione migliorata del fegato di merluzzo standard perché fornisce un'elevata dose di antiossidanti e un aumento della biodisponibilità dei noti nutrienti ottenuti cod liver oil . Per le persone sensibili a cui non piace il gusto o che potrebbero reagire negativamente ad esso, esistono alternative di buona qualità.
Krill oil è un altro prodotto fantastico che racchiude i nutrienti in uno strato liposomiale di fosfolipidi (grasso) che aumenta i tassi di assorbimento. Contiene naturalmente anche astaxanthin , conosciuta come il “re degli antiossidanti” per la sua fenomenale capacità di eliminare i radicali liberi.
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