Minerali

I minerali sono sostanze inorganiche essenziali per il mantenimento di varie funzioni corporee. Svolgono un ruolo importante nel sostenere la salute delle ossa, nella regolazione dell'equilibrio dei liquidi, nella trasmissione degli impulsi nervosi e in molti altri processi fisiologici. A differenza delle vitamine, i minerali non sono prodotti dagli organismi viventi e devono essere assunti attraverso la dieta.

Esistono due tipi principali di minerali: macrominerali e oligoelementi. I macrominerali, come calcio, potassio e magnesio, sono necessari in quantità maggiori, mentre i minerali traccia, come ferro, zinco e selenio, sono necessari in quantità minori.

I minerali possono essere trovati in un’ampia varietà di alimenti. Ecco alcuni esempi di alimenti ricchi di minerali:

• Calcio: latticini, verdure a foglia verde, latte vegetale fortificato e tofu.
• Potassio: banane, patate, avocado e spinaci.
• Ferro: carni rosse, pollame, legumi e cereali fortificati.
• Magnesio: noci, semi, cereali integrali, verdure a foglia verde e cioccolato fondente.
• Zinco: ostriche, carne rossa, pollame, fagioli e noci.